الحصول على الأرواح

لنكن صادقين: بالنسبة لمعظمنا ، يعني شريط المنزل زجاجتين نصف فارغتين من المشروبات الروحية العشوائية تم شراؤها لمجرد نزوة وتجمع الآن الغبار في خزانة المطبخ ، وزجاجة من البيرة على الرف السفلي للثلاجة وشراء كوكتيل رجعي ، بشكل مثير للشفقة ، بعد مشاهدة Casino Royale.



ولكن مع اقتراب العطلات ، فقد حان الوقت (اقتراب التورية السيئة) من إعادة تنظيم تركيبات شريط منزلك. واتضح أن الاهتمام بالرغبة الشديدة في تناول الكحول لدى ضيوفك في عيد الميلاد لا يجب أن يكون أمرًا معقدًا.



ما علامة 24 أكتوبر

يقول أرماندو روزاريو ، خبير المزج الرئيسي في Southern Wine & Spirits of Nevada ، إن الحيلة لبناء بار منزلي هي إبقائه بسيطًا. قم بتخزين بعض المشروبات الروحية الأساسية ، واختر بعض الخلاطات الأساسية ، وستتمكن بسهولة من تلبية معظم طلبات المشروبات لضيوف عطلتك.



ضع في اعتبارك أيضًا أن بناء بار منزلي يكون ميسور التكلفة عندما يتم على مراحل ، كما تلاحظ كارين جونسون ، مديرة تقديم الطعام في Big Dog’s Cafe and Casino.

يوصي الخبراء بالبدء ببعض الأرواح الأساسية: بوربون ؛ الجن سكوتش ويسكي مخلوط ، مثل Seagram’s 7 ؛ فودكا رم غامق وخفيف. تكيلا براندي ، مثل Christian Brothers ؛ وخمر حلو وجاف.



في معظم الحالات ، ستكون زجاجة كل منها كافية لحفلة منزلية وربما بعد ذلك. لكن جونسون يقترح مراعاة تفضيلات ضيوفك ومضاعفة الروح المعنوية التي من المحتمل أن تكون مطلوبة.

على سبيل المثال ، سوف يتضاعف جونسون على الفودكا لأنه يمتزج جيدًا بالعديد من الأشياء الأخرى.

كان روزاريو يضيف إلى قائمته الأساسية كوانترو أو غراند مارنييه ومشروب كحولي بنكهة الشوكولاتة أو بنكهة القهوة - كالوا ، على سبيل المثال - لشخص لديه أسنان حلوة.



كما يقول ، من أجل الخوخ schnapps - وهو أساس العديد من المشروبات الشعبية - وكريم Baileys Irish Cream لصنع قهوة إيرلندية مثالية في هذا الوقت من العام.

الآن للخلاطات.

المكون الوحيد الذي يجب أن يحتوي عليه أي شريط هو شراب بسيط ، والذي يتكون أساسًا من أجزاء متساوية من الماء والسكر ، مذاب. ضعه في زجاجة ورجه. تقول روزاريو إنه الخلاط المثالي لتحلية أي كوكتيل دون ترك أي سكر متبقي.

يقترح جونسون تخزين بضع زجاجات من مشروبات الكولا ومشروبات الدايت كولا ؛ مشروب ليمون حامض ، مثل سفن أب ؛ جعة الزنجبيل نادي الصودا ماء منشط وعصير البرتقال والطماطم والجريب فروت والتوت البري والأناناس.

اثيل م حديقة الصبار عيد الميلاد 2017

تعد مضاعفة عصير التوت البري والبرتقال فكرة جيدة ، مثل تخزين عصير طماطم إضافي أو مزيج بلودي ماري لحفلة الصباح أو في وقت مبكر بعد الظهر.

ولأن المشروبات الجيدة تعتمد على مكونات جيدة ، توصي روزاريو باستخدام العصائر الطازجة كلما أمكن ذلك.

وأيضًا كلما كان ذلك ممكنًا ، وفقًا لجونسون: اشترِ الخلاطات في عبوات زجاجية ، والتي توفر مدة صلاحية أطول من الزجاجات البلاستيكية. إذا لم يكن الزجاج متاحًا ، فإن العلب هي الخيار الثاني الجيد.

لمحبي النبيذ في حفلتك ، ضع في اعتبارك تخزين من الفئات الحمراء والوردية والبيضاء. كان جونسون يختار شاردونيه أو بينوت جريجيو ، وزينفاندل أبيض وميرلوت.

قد تكون اختيارات روزاريو عبارة عن شاردونيه وساوفيجنون بلانك لعشاق النبيذ الأبيض لأنهم يتعارضون نوعًا ما في وزن الجسم. ثم ، بالنسبة إلى الحمر ، يقترح كابيرنيت ونوير بينوت.

تضيف روزاريو أن الشمبانيا تعد خيارًا رائعًا لحفلة عطلة أيضًا. ليس الشمبانيا ، ولكن لديك بعض النبيذ الفوار الممتاز من كاليفورنيا.

بالنسبة لعشاق البيرة ، يوصي جونسون ببرنامج محلي أساسي - برعم ، كورس ، ميلر أصلي - ولكن تأكد من تقديم اختيارك في كل من الإصدارات العادية والخفيفة.

رقم الملاك 5454

الآن ، لتجسيد أساسيات البار الخاص بك ، تقول روزاريو ، التقط القليل من الليمون الحامض ، وبعض الليمون للزيتون الأخضر.

لا تنس الجليد. يوصي جونسون بتناول رطل واحد على الأقل من الثلج لكل شخص لمدة ثلاث ساعات ، والتي تشمل الثلج الذي سيتم استخدامه لتثليج البيرة والنبيذ.

توصي روزاريو بشراء ثلج مصنوع تجاريًا ، والذي لا ينطوي على مخاطر إضافة نكهة غير مضافة إلى مشروباتك مثل الثلج المصنوع في علبة الفريزر المنزلي.

بالنسبة للإمدادات ، فإن النادل في المنزل سيستفيد من وجود سكين جيد ولوح تقطيع ومصفاة مشروبات جيدة وشاكر جيد ، كما تقول روزاريو.

بالنسبة لهذا الأخير ، يوصي جونسون باستخدام شاكر معدني ، لأن الزجاج والبلاستيك ، بالنسبة لي ، لا يظل نظيفًا.

(بالمناسبة: تقول روزاريو إن مفتاح استخدام الهزاز هو هزها بقوة وبسرعة لمدة خمس إلى 10 ثوانٍ حتى لا تفرط في تخفيف الشراب).

يعد المفتاح ضروريًا لتقديم النبيذ ، ويفضل جونسون فتاحة النبيذ الجيدة القديمة الطراز التي تحتوي على شفرة سكين ، والتي تكلف حوالي ستة دولارات في متجر مستلزمات المطاعم.

وتضيف أن فتاحة الزجاجات الجيدة سهلة الاستخدام أيضًا. يمكنك شرائها من Smart and Final مقابل أربعة أو خمسة دولارات.

وتقول إن دلو الثلج الجيد مفيد ، ويمكن أن يكون كوب القياس / الوخز الجيد مفيدًا ، على الرغم من أنني وجدت في الحفلات المنزلية أن الناس لا يريدون قياس الخمور. إنها ليست مشكلة.

وهذا كل شيء. الآن ، إنها مجرد مسألة تجديد الأساسيات حسب الضرورة.

ولكن ماذا لو كنت ترغب حقًا في إثارة إعجاب ضيوفك ورفع شريط منزلك إلى المستوى التالي؟

يقول الخبراء إن هذا يبدأ بالاستثمار في أرواح أعلى جودة وأكثر تكلفة. استبدل فودكا Smirnoff الخاص بك بـ Gray Goose ، أو استبدل Jack Daniels الخاص بك بـ Maker's Mark bourbon أو خوسيه كويرفو تيكيلا مع Patron ، كما يقول جونسون.

المحول المنسدل مقابل سحب المحول

يقول جونسون في كثير من الحالات - وبالتأكيد مع التكيلا والسكوتش والويسكي - ستؤدي الأسعار المرتفعة إلى اختلاف ملحوظ في المذاق.

هناك طريقة أخرى تتمثل في توسيع نطاق المكونات في شريط منزلك. قد يضيف جونسون مشروب ليكيور من نوع أماريتو أو رم متبل أو عدد قليل من الفودكا المنكهة.

وتضيف أنه على الجانب الإيجابي ، إذا كنت ستستثمر في هذه الأنواع من الأشياء ، فمن المحتمل أن تشتريها مرة كل عامين أو ثلاثة أعوام.

لترقية البيرة الخاصة بك ، ابحث عن الواردات أو البيرة المعبأة في زجاجات أو عروض مصانع الجعة المحلية.

على سبيل المثال ، يقول جونسون ، يتراوح سعر الهدر 64 أونصة من منتجات Big Dog's Brewery من 13.50 دولارًا إلى 18 دولارًا ، وستكون مشروبات Big Dog الموسمية خيارًا جيدًا لحفلة عطلة.

للحصول على ترقية لأساسيات البار ، ضع في اعتبارك خلاطًا بجودة احترافية - الخلاطات المنزلية ليست مصنوعة لتكسير الثلج ومهام البار الأخرى ، كما يقول جونسون - كسارة ثلج أو ربما آلة لصنع المارجريتا وغيرها من المشروبات المجمدة.

يقول روزاريو إن نادل المنزل قد يقوم أيضًا بترقية الأواني الزجاجية الخاصة به ، مضيفًا إلى الكرات العالية المعتادة ، على الصخور وعروض أكواب البيرة للنبيذ الأحمر والأبيض والمزامير لتقديم الشمبانيا.

وأخيرًا ، إليك أمرًا أساسيًا ربما لا يكون ضروريًا على الإطلاق: دليل الحانة مع وصفات المشروبات.

عادة ما تكون الحفلات المنزلية أمرًا غير رسمي ، ويجب ألا يقلق النادل في المنزل من أن يُطلب منه صنع شيء ليس مألوفًا له. وإذا حدث ذلك ، فاستخدم حيلة جونسون: فقط اسأل الضيف عما يوجد في المشروب.

الملاك رقم 261

يقول جونسون ، نحن نحاول ، من الواضح ، الاحتفاظ بالوصفات الأساسية في مطعمنا وعمليات البار. ولكن عندما يفشل كل شيء ، اسأل الشخص.

بعد كل شيء ، تضيف ، إذا كنت لا تعرف ما بداخلها ، فلا يجب أن تشربها ، فهذه هي فلسفتي.

اتصل بالمراسل John Przybys على jprzybys @ reviewjournal.com أو 0280 383 (702).

تخزين شريط المنزل
انسى الشرب. في هذه الأيام ، يمكن أن يدور رأس نادل المنزل بمجرد النظر إلى مجموعة المشروبات الروحية المتوفرة في متجر الخمور في الحي.
يقول رودني ريجينز ، مدير المتجر في Lee’s Discount Liquor ، 4427 E. Sunset Road ، بهندرسون ، إن المستهلكين المرتبكين غالبًا ما يلتمسون نصيحة موظفيه بشأن علامات تجارية معينة قد تتناسب مع أذواقهم وميزانيتهم.
لتحقيق هذه الغاية ، طلبنا من Riggins تقديم رف سفلي وعلامة تجارية تصعيدية لعدد قليل من الأرواح الأساسية. لاحظ أن العلامات التجارية تمثيلية فقط وأن الأسعار تقريبية فقط. (في الواقع ، يشير Riggins إلى أن موسم العطلات القادم هو وقت الذروة للعروض الخاصة).
البار الأساسي
بوربون: يوصي Riggins بـ Jim Beam ، وهو المفضل لدى العملاء في جميع المجالات. (حوالي 12.99 دولارًا لزجاجة 750 مل و 20 دولارًا لزجاجة 1.75 لتر).
الجن: تانكيراي هو الجن الأساسي الأكثر شعبية في Lee ، كما يقول Riggins ، ومناسب للمارتيني الجيد وبأسعار معقولة جدًا. (حوالي 15.99 دولارًا لزجاجة 750 مل و 29.99 دولارًا لزجاجة 1.75 لتر).
سكوتش: ديوار ، كما يقول ، ميسورة التكلفة وذات مذاق جيد. (حوالي 17.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 31.99 دولارًا لزجاجة سعة 1.75 لترًا)
الويسكي المخلوط: الخيار واسع هنا ، مع الخلطات الأمريكية والخلطات الكندية وماذا لديك. ولكن ، كما يقول Riggins ، فإن Seagram's 7 - نصف الطراز Seven and Seven الكلاسيكي - ميسور التكلفة ويعمل بشكل جيد مع أي خلاط قد يرغب فيه ضيوفك. (حوالي 9.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 16.99 دولارًا لزجاجة سعة 1.75 لترًا)
الفودكا: ما هو الأفضل؟ يقول ريجينز إنه سؤال مشكوك فيه. لدي عدد قليل من البائعين الجيدين في جميع المجالات. ولكن ، للحصول على فودكا أساسية صلبة ، سيذهب مع Stolichnaya. (حوالي 17.99 دولارًا لزجاجة 750 مل ، وحوالي 28.99 دولارًا لزجاجة 1.75 لتر).
رم: باكاردي. هذا أمر سهل ، كما يقول Riggins ، وهو ميسور التكلفة ومثالي للروم والكولا والمشروبات المختلطة الأخرى. (حوالي 12.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 19.99 دولارًا لزجاجة سعة 1.75 لترًا).
تيكيلا: يحب Riggins Sauza Silver الذي ، كما يقر ، ليس مشهورًا مثل بعض العلامات التجارية البارزة. أعتقد أنه بقدر النعومة والذوق الأفضل ، أذهب مع Sauza. (حوالي 13.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 25.99 دولارًا لزجاجة سعة 1.75 لترًا).
الترقية
بوربون: يقول ريجينز إن البوربون ذات الأسعار المرتفعة تميل إلى أن يكون لها طعم أكثر سلاسة. وعلى الرغم من التخصص ، يمكن أن يكون سعر البوربون ذو الدفعة الصغيرة 50 دولارًا أو أكثر للزجاجة ، فإن زجاجة من Maker's Mark ستمثل ترقية جيدة لشريط منزلي. (حوالي 22.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر ، وحوالي 39.99 دولارًا لزجاجة سعة 1.75 لترًا).
الجن: قم بترقية Tanqueray الخاص بك باستخدام زجاجة Tanqueray رقم عشرة ، وهي درجة أعلى من الجن. (حوالي 29.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 64.99 دولارًا لزجاجة 1.75 لترًا).
سكوتش: تحقق من خط جوني ووكر ، كما يقول ريجينز ، والذي يبدأ من خط Red Label ، ثم ينتقل إلى الأسود والأخضر والذهبي والأزرق ، وفقًا لطول العمر. جرب النقطة الوسطى ، جوني ووكر جرين (54.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 74.99 دولارًا لزجاجة 1 لتر).
الويسكي المخلوط: Crown Royal ، الذي يقدم عدة خلطات مختلفة من الويسكي الكندي بأسعار أعلى تدريجياً. (حوالي 20 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 44.99 دولارًا لزجاجة 1.75 لترًا)
الفودكا: يقول Riggins إن Gray Goose هي الفودكا الأكثر مبيعًا في متجره. (27.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 54.99 دولارًا لزجاجة 1.75 لترًا).
الروم: زايا ، التي يبلغ عمرها 12 عامًا (39.90 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر). للحصول على مشروب الروم الخفيف ، سيذهب مع أبليتون ، وهو شراب جامايكي (15.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 21.99 دولارًا لزجاجة لتر واحد).
تيكيلا: للحصول على ترقية لطيفة ، جيدة لخلط المارجريتا أو للشرب ، يوصي Riggins بـ Don Julio Silver (حوالي 44.99 دولارًا لزجاجة 750 مليلتر وحوالي 100 دولار لزجاجة 1.75 لتر).
بواسطة JOHN PRZYBYS