تزداد شعبية الشاي مع سعي الناس وراء فوائده الصحية

شايتشكيلة الشاي زهرة الشاي الشاي الأخضر والأبيض والأسود والأعشاب شاي أخضر في وعاء زجاجي شاي أخضر

عندما افتتحت شيريل وريتشارد شيفيلد شركة Sheffield Spice & Tea Co. في مايو في مركز تسوق قبالة Eastern Avenue ، أدركوا بسرعة أن النجم المشارك في العمل قد أسيء تقديره.



كانت المبيعات الأربعة الأولى في يوم الافتتاح لشاي أوراق الشاي السائبة ، وارتفعت فقط من هناك. بحلول وقت الإغلاق ، كان من الواضح أنهم سيحتاجون إلى إعادة التفكير في مخزون التوابل الثقيل.



المعنى الروحي للنسر

قال ريتشارد شيفيلد: لقد توقعنا أن يكون الشاي حوالي 25 في المائة من مبيعاتنا. ولكن عندما نفد الشاي في اليوم الأول الذي افتتحنا فيه واضطررنا إلى بدء الطلب في اليوم الثاني ، علمنا أننا قللنا من تقدير الطلب.



في غضون ثلاثة أسابيع ، ضاعفوا مخزونهم من الشاي إلى أكثر من الضعف إلى 90 نوعًا ولديهم الآن حوالي 120 - من الشاي الأسود المدخن لابسانغ سوتشونغ إلى شاي أولونغ الحريري.

خلال الأشهر القليلة الماضية ، قاموا ببيع الشاي للجميع من محترفين يسافرون جيدًا ويعرفون أولونجهم من pu-erhs ، إلى الأزواج الذين تحولوا عن طريق احتساء عينات شاي الفواكه بينما كانت زوجاتهم تتصفح أرفف التوابل. لكنهم قالوا إن نسبة كبيرة من العملاء لا يهتمون كثيرًا بمذاق الشاي ، ولكن بالفوائد الصحية التي يتم الترويج لها.



تقول جمعية الشاي الأمريكية إن الفوائد الصحية هي السبب الرئيسي وراء نمو استهلاك الشاي في الولايات المتحدة بشكل مطرد خلال العقدين الماضيين. قد يعني الاتجاه التصاعدي مضاعفة قيمة الجملة السنوية لصناعة الشاي في الولايات المتحدة ، والتي تبلغ الآن حوالي 10 مليارات دولار ، خلال السنوات العديدة القادمة.

عامل آخر يعزز الاستهلاك هو التوافر المتزايد للشاي في العديد من العبوات والأصناف. يستهلك الأمريكيون أكثر من 79 مليار حصة 8 أونصات من الشاي سنويًا ، عادةً في شكل شاي أسود مثلج. لكن الأذواق تتغير وينعكس ذلك في ما يتم تقديمه.

متاجر الأدوية وأسواق محطات الوقود المحلية ، على سبيل المثال ، تحمل زجاجات جاهزة للشرب من شاي ليبتون الأخضر والأبيض مع نكهات مضافة مثل فاكهة العاطفة أو الرمان. تقدم متاجر التخفيضات الكبيرة خلطات الفانيليا بجانب القهوة سريعة التحضير. ويمكنك العثور على الشوكولاتة الممزوجة بالشاي والعصائر والعلكة والآيس كريم.



الكلمة التي تتبادر إلى الذهن موجودة في كل مكان. قال بيتر جوجي ، نائب الرئيس التنفيذي لاتحاد الشاي ، إن الشاي متوفر في كل مكان وليس في شكل واحد فقط. من الواضح أن الشاي المعبأ سيستمر في التوسع. الأمر المثير حقًا هو نمو أنواع الشاي المميزة ، أنواع الشاي التي تكون أغلى قليلاً بسبب طريقة تصنيعها أو مجرد ندرتها. أعتقد أيضًا أننا سنرى المزيد يحدث في قسم الثلاجة في متجرك المحلي.

الملاك رقم 853

جميع أنواع الشاي مشتق من نبات دائم الخضرة يسمى كاميليا سينينسيس ، والذي يزرع في الغالب في المناطق الجبلية داخل بلدان مثل الصين وتايوان والهند والأرجنتين وكينيا. ما يعرف باسم شاي الأعشاب مثل البابونج ليس شايًا حقيقيًا لأنه لا يأتي من نبات كاميليا سينينسيس.

أنواع الشاي الأربعة هي الأسود والأولونغ والأخضر والأبيض اعتمادًا على كيفية معالجتها. الشاي الأسود والأولونغ ، على سبيل المثال ، يمر بعملية أكسدة تمنحه لونًا أغمق ونكهة أعمق ، في حين أن الشاي الأخضر والأبيض هو الأقرب إلى أوراق الشاي الطازجة الأصلية ، وفقًا لجمعية الشاي.

ليس هناك شك في أن هناك مزايا لشرب الشاي. أظهرت الأبحاث أن المركبات الموجودة في الشاي والتي تسمى الفلافونويد تعمل كمضادات للأكسدة تساعد في تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا وتساهم في الإصابة بأمراض مزمنة. هناك أيضًا أدلة على أن الشاي يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم و LDL أو الكوليسترول الضار.

لا يوجد نقص في الأبحاث حول تأثيرات الشاي ؛ درست الدراسات علاقة الشاي بإدارة الوزن والوظيفة الإدراكية والسرطان. لكن الوقت سيخبرنا كيف تصمد بعض هذه الدراسات.

قالت ليبي ميلز ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية وأخصائية تغذية مسجلة ، أعتقد أن هناك دراسات تدعم جميع الادعاءات الصحية ، لذلك هناك بعض المصداقية في كل ذلك. ومع ذلك ، فإن بعض الدراسات كانت دراسات على الحيوانات ، وبعضها كان صغيرًا ، وبعضها يحتاج فقط إلى التكرار.

قال ميلز إن شرب الشاي غير المحلى بشكل مفرط سيكون دائمًا أفضل من تقليل المشروبات الغازية الغنية بالسعرات الحرارية ، وهو بديل لأولئك الذين لا يريدون مستويات عالية من الكافيين في القهوة.

كوب 8 أونصات من القهوة المخمرة ، على سبيل المثال ، يحتوي على 95 إلى 200 ملليجرام من الكافيين ، بينما تحتوي نفس الكمية من الشاي الأسود ، الذي يحتوي على أعلى مستوى من الكافيين في أي من أنواع الشاي الأربعة ، على 14 إلى 61 ملليجرامًا ، تقارير Mayo Clinic.

ماذا حدث لليليان كروفورد أرونو

وأضاف ميلز أنه ليس كل أنواع الشاي متساوية. من المحتمل أن يختبر شخص ما نكهة أفضل ويحصد المزيد من الفوائد الصحية من الشاي ذو الأوراق السائبة عالية الجودة مقارنةً بالشاي المعبأ الموجود في محلات السوبر ماركت ، والذي يحتوي على أجزاء وقطع من الشاي متبقية من معالجة أوراق الشاي السائبة. وقالت إن هذا الشاي المعبأ له فوائد صحية ، لكنه نوع من النوع المخفف وغير المكثف.

وأضافت أن الأشخاص الذين يراقبون السعرات الحرارية وتناول السكر سيرغبون أيضًا في إلقاء نظرة فاحصة على الملصقات الغذائية للشاي المعبأ والخلطات القائمة على الشاي.

ومع ذلك ، بالنسبة لشاربي الشاي المخلصين ، هناك فوائد أخرى تتجاوز الملصقات الغذائية والعلوم الصعبة.

وأضافت أن نعومي روزين تناولت أول فنجان من الشاي ذو الأوراق السائبة في عام 2005 خلال زيارة لشيكاغو ووقعت في حبها. قادتها التجربة إلى بدء Joy’s Teaspoon ، وهو نشاط تجاري محلي للشاي عبر الإنترنت ، بعد خمس سنوات.

سميت الشركة على اسم والدة روزين ، التي توفيت في عام 2003. وقالت روزن إنها لم تكن تشرب الشاي ولكنها شخص اجتماعي للغاية كان يستمتع دائمًا بوجود العائلة والأصدقاء في المنزل للجلوس والدردشة.

قال روزين ، بالنسبة لي ، الشاي هو نوع من الموحِّد العظيم. نظرًا لأنها تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، يمكنك السفر إلى أي مكان ولديك حاجز لغوي ضخم ، لكن أعتقد أنه يمكنك دائمًا الجلوس ومشاركة فنجان من الشاي مع شخص ما.

في أغسطس 2012 ، بدأ Rosen و Ashanti McGee ، صاحب شركة Iron Kettle Teas ، وهي شركة محلية أخرى للشاي عبر الإنترنت ، سلسلة من دروس الشاي وتذوق الشاي التي يتم الإعلان عنها على موقع التواصل الاجتماعي meetup.com تحت Las Vegas / Henderson Tea Lovers. غطت الفصول موضوعات مثل كيفية تحضير الشاي ، والاختلافات بين أنواع الشاي الأربعة وكيف وأين يزرع الشاي.

قالت روزين إنها مفتونة بالعديد من أنواع الشاي وخلطاته المختلفة ، وأنه مثل النبيذ ، تتأثر الأوراق بالطقس والتربة والمعالجة. وقالت إنه من المهم ، مع ذلك ، بالنسبة للمبتدئين الذين يشربون الشاي ألا يتعرضوا للترهيب.

أنا أشعر نوعًا ما بأن أي شاي ستشربه يوميًا من شأنه أن يحل محل المشروبات الغازية أو اللاتيه المجنون المغطى بالسكر ، في رأيي ، هو أصح شاي تشربه ، على حد قولها.

آني ميدوز ، التي أسست جمعية شاي لاس فيغاس للسيدات في عام 2006 ، تشرب الشاي يوميًا وتستضيف الشاي الفيكتوري التقليدي في منزلها حوالي أربع مرات في السنة.

ميدوز ، مغنية مسيحية مقرها هندرسون وتؤدي عروضها في جميع أنحاء أمريكا وأوروبا ، لا تزال لديها الطاولة الصغيرة التي استخدمتها عندما كانت طفلة لحفلات الشاي المرتجلة تحت شجرة في فناء منزلها الأمامي. استراحات الشاي اليومية وتجمعات مجتمع الشاي كانت أشبه بالتقاط قطعة من ماضيها ، على حد قولها ، حيث تتباطأ وتيرة طفلها.

قالت إنها العودة إلى شيء فقدناه في القرن الحادي والعشرين ، وهذه هي كيفية الاسترخاء وكيفية الهدوء والتوقف فقط. الجميع متفوق في الإنجاز الآن ، فقد تسارع العالم. ... القهوة تجعلك متوترا ، هل تعرف ما أعنيه؟ أنا أحب القهوة وهناك الكثير من الفوائد للقهوة ، لكنها لا تزال الاندفاع والاندفاع والاندفاع.

المعنى الروحي للطاووس

توافق ويندي كاريون ، وهي أم تبلغ من العمر 36 عامًا وطالبة جامعية بدوام كامل ، على أن هناك شيئًا مميزًا في فنجان الشاي الدافئ.

في صباح أحد أيام الثلاثاء مؤخرًا في Sheffield’s ، قامت بسحب وعاء صغير على شكل فيل من حقيبتها جنبًا إلى جنب مع أكياس الشاي ، بما في ذلك الشاي الداكن المفضل بنكهة سكوتش كراميل. مازحت حول تحويل أصدقائها الذين يشربون القهوة إلى مشروبها المفضل ، وأشارت إلى أن والدتها كانت شغوفة بشرب الشاي.

قالت إن الأمر أشبه ببطانية صغيرة ، هذا الإحساس بالدفء الذي تشعر به (عند شرب الشاي). وأعتقد أن الكثير من ذلك أيضًا هو الحنين إلى الماضي. يمكنك ربطه بلحظات فقط طوال حياتك.